Šalta kava jau seniai tapo mėgstamu pasirinkimu ne tik karštomis vasaros dienomis, bet ir tada, kai norisi gaivinančio, tačiau tuo pačiu aromatingo gėrimo. Nors prekybos vietose gausu įvairių šaltos kavos alternatyvų, namuose paruoštas gėrimas dažnai būna skanesnis, sveikesnis ir lengvai pritaikomas prie individualių skonių. Toliau pateikiami trys patikimi ir paprasti būdai, kaip pasiruošti skanią šaltą kavą savo virtuvėje.
Kodėl verta gaminti šaltą kavą namuose?
Naminė šalta kava leidžia visiškai kontroliuoti tiek ingredientus, tiek skonį. Galite reguliuoti stiprumą, saldumą, pieno arba augalinių gėrimų kiekį. Be to, namų gamyba dažniausiai kainuoja pigiau nei pirktinis gėrimas, o rezultatas sumažina pridėtinių cukrų ir konservantų suvartojimą.
Dar vienas privalumas – galimybė eksperimentuoti su skoniais: pridedant vanilės, cinamono, kakavos, ledų ar net citrusinių vaisių žievelių. Tokia kūryba leidžia atrasti naujų mėgstamų derinių ir praturtinti kasdienę kavos rutiną.
1. Šalta kava ruošta „cold brew“ metodu
„Cold brew“ – tai šaltu vandeniu išgauta kava, kuri pasižymi švelnesniu skoniu ir mažesniu rūgštingumu. Ji idealiai tinka tiems, kurie mėgsta subtilesnį aromatą ir ilgai išliekančią gaivą.
Ingredientai:
- 1 puodelis rupiai maltos kavos
- 4 puodeliai šalto filtruoto vandens
- Ledukai
- Pienas arba augalinis gėrimas (nebūtina)
- Saldiklis pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į didesnį indą suberkite maltą kavą.
- Užpilkite ją šaltu vandeniu ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite ir laikykite šaldytuve 12–18 valandų.
- Perkoškite kavą per smulkų sietelį arba filtrą, kad gautumėte skaidrų koncentratą.
- Patiekite su ledukais, praskiedę vandeniu ar pienu pagal skonį.
„Cold brew“ koncentratą galite laikyti šaldytuve iki savaitės, todėl patogu pasiruošti iš anksto. Tokia kava tinka ir kokteiliams, ir desertams gardinti.
2. Greitai paruošiama ledinė kava su karštu užpilu
Jeigu neturite daug laiko, šis būdas puikiai tinka. Kavos paruošimas trunka vos kelias minutes, o gėrimas išlieka aromatingas ir gaivus.
Ingredientai:
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai tirpios arba šviežiai maltos kavos
- 100 ml karšto vandens
- Pienas arba augalinis gėrimas
- Ledukai
- Saldiklis ar sirupas pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite stiprią kavą su karštu vandeniu.
- Atskirai pripildykite stiklinę iki viršaus ledų kubelių.
- Užpilkite karštą kavą ant ledo, kad ji greitai atvėstų.
- Įpilkite pieno ar augalinio gėrimo.
- Pagardinkite saldikliu arba mėgstamu sirupu ir išmaišykite.
Šis metodas tinka tiek tirpiai kavai, tiek espresso – svarbiausia, kad gėrimas būtų skanus ir greitai atšaltų dėl gausaus ledukų kiekio.
3. Plakta šalta kava (frappé)
Frappé – tai graikiškos kilmės šalta kava, išgarsėjusi dėl savo putotos tekstūros. Ji puikiai tinka, jei norite tirštesnio ir desertą primenančio gėrimo.
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos
- Šlakelis šilto vandens
- Ledukai
- 100–150 ml pieno arba vandens
- Saldiklis arba cukrus pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į stiklinę suberkite kavą, saldiklį ir šlakelį šilto vandens.
- Plakite elektriniu plakikliu arba užsukamoje talpoje purtykite, kol susidarys tiršta puta.
- Į didelę stiklinę suberkite ledus.
- Supilkite kavos putą ir užpilkite pienu ar vandeniu.
- Lengvai išmaišykite ir mėgaukitės.
Frappé skonis gali būti dar įdomesnis pridedant vanilinio cukraus, kakavos ar ledų kaušelio. Tai puikus pasirinkimas karštoms dienoms arba tada, kai norisi ypatingo malonumo.
Naudingi patarimai geresnei šaltai kavai
- Visada naudokite kokybiškas pupeles, jei mėgstate natūralų skonį.
- Leiskite kavai visiškai atvėsti prieš maišydami ją su pienu, jei naudojate karšto užpilo metodą.
- Norėdami intensyvesnio skonio, į šaldiklį įšaldykite kavos ledukų kubelius ir naudokite juos vietoj paprastų ledukų.
- Saldumą geriau reguliuoti sirupais – jie greičiau ir tolygiau ištirpsta šaltame gėrime.
- Išbandykite skirtingus priedus: migdolų ekstraktą, medų, karamelės sirupą, kokosų pieną.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šaldyta kava tinka „cold brew“ gamybai?
Taip, šaldyta kava taip pat tinka, tačiau šviežiai sumaltos pupelės suteiks ryškesnį ir aromatingesnį skonį.
Kiek laiko galima laikyti šaltos kavos koncentratą šaldytuve?
Šaltos kavos koncentratas šaldytuve išlieka šviežias apie 7 dienas, jei laikomas sandariame inde.
Ar galima daryti šaltą kavą be cukraus?
Žinoma. Šalta kava puikiai tinka ir nesaldinta, o jeigu norisi švelnaus saldumo, vietoje cukraus galima naudoti medų ar augalinius sirupus.
Ar galima naudoti bet kokį pieną?
Taip, tinka ir karvės pienas, ir augaliniai gėrimai: avižų, migdolų, sojų, kokosų. Skirtingas pienas suteiks savitą skonį ir tekstūrą.
Įkvėpimo idėjos skonių eksperimentams
Šaltą kavą galima praturtinti įvairiais skoniais, kurie suteiks jai naują charakterį. Pabandykite įlašinti lašelį vanilės ekstrakto, įberti truputį kakavos, cinamono ar muskato. Drąsiau eksperimentuojant galima ruošti ir desertinius variantus – su karamelės sirupu, šokolado drožlėmis ar net ledais. Tokie deriniai ne tik suteikia daugiau malonumo, bet ir leidžia kiekvieną kartą atrasti naują mėgstamos šaltos kavos versiją.
