Burratos salotos tapo viena populiariausių modernios virtuvės žvaigždžių – jos lengvos, gaivios, o kreminė burrata suteikia nepakartojamą skonį net paprasčiausiam daržovių deriniui. Šis receptas sukurtas taip, kad jį lengvai pasigamintų kiekvienas, tačiau rezultatas nustebins net tuos, kurie jaučia silpnybę išskirtiniams skoniams. Toliau pateikiama išsami informacija apie ingredientų pasirinkimą, tobulą jų derinimą ir žingsnis po žingsnio instrukcijas, kad jūsų salotos būtų ne tik skanios, bet ir vizualiai patrauklios.
Kas daro burratą ypatingą?
Burrata – tai itališkas sūris, kilęs iš Apulijos regiono. Iš išorės jis primena paprastą mocarelą, tačiau perpjovus viduje atsiveria kreminė, minkšta ir tarsi tirpstanti sūrio širdis. Dėl šios unikalios tekstūros burrata puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, vaisiais ir aukštos kokybės alyvuogių aliejumi.
Šis sūris neturi aštraus skonio, todėl tampa puikiu ingredientu tiek sūrioms, tiek švelniai saldžioms salotoms. Be to, jis suteikia patiekalui prabangos pojūtį be jokio sudėtingo pasiruošimo.
Ingredientai, kuriuos verta pasirinkti
Norint pagaminti išskirtines burratos salotas, svarbiausia rinktis kuo šviežesnius produktus. Maistas yra toks geras, kokie geri jo ingredientai, todėl verta skirti laiko apsipirkimui ir atrankai.
Pagrindiniai ingredientai
- 1 didelė burratos sūrio kamuoliukas
- 2 dideli prinokę pomidorai (arba keli įvairiaspalviai vyšnininiai pomidorai)
- Šviežios baziliko šakelės
- Aukštos kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Druska ir šviežiai malti pipirai
- Balzamiko kremas arba lengvas balzamiko actas
Pasirinktiniai ingredientai skoniui praturtinti
- Skrudintos ciabatta duonos riekelės
- Avokadas
- Šviežios figos arba braškės
- Rukolos ar špinatų lapai
- Pakepintos pušies riešutų sėklos
Kaip paruošti burratos salotas: žingsnis po žingsnio
Nors burratos salotų receptas atrodo labai paprastas, keli nedideli patarimai gali lemti stulbinantį rezultatą. Pateikiame aiškią instrukciją.
1. Paruoškite daržoves
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite riekelėmis arba per pusę, jei naudojate vyšninius pomidoriukus. Stenkitės rinktis pomidorus, kurie yra sultingi, bet tvirti – jie geriau išlaikys savo formą salotose.
2. Sutvarkykite baziliką
Baziliko lapelius atsargiai nuplaukite ir nusausinkite. Geriausia juos suplėšyti rankomis, o ne pjaustyti peiliu, kad išliktų aromatas.
3. Sudėliokite salotų pagrindą
Į serviravimo lėkštę išdėliokite pomidorų riekeles, ant jų uždėkite kelis baziliko lapelius. Jei naudojate rukolą ar špinatus, šiek tiek jų paskleiskite apačioje – taip salotos įgaus daugiau tekstūros.
4. Uždėkite burratą
Sūrio kamuoliuką dėkite į pačią salotų vidurį. Perpjauti jo iš anksto nereikia – taip sūrio vidus išliks šviežias ir skanus, o ragautojas galės pats atskleisti kreminę šerdį.
5. Pagardinkite
Užpilkite salotas aukštos kokybės alyvuogių aliejumi, lengvai pabarstykite druska ir pipirais. Pabaigai plona balzamiko kremu ar acto juostelė suteiks patiekalui lengvo saldžiarūgščio akcento.
6. Patiekite
Salotas galima patiekti iškart, o galite ir palikti kelioms minutėms, kad pomidorai šiek tiek suminkštėtų ir susijungtų su alyvuogių aliejumi. Šalia puikiai tiks skrudinta duona, kuria galėsite pakabinti kreminį burratos vidų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima burratą pakeisti mocarela?
Taip, tačiau skonis ir tekstūra skirsis. Burrata yra kremiškesnė, todėl suteikia salotoms ypatingo minkštumo ir prabangos. Mocarela labiau tinka, jei norite lengvesnio varianto.
Kaip žinoti, ar burrata yra šviežia?
Šviežia burrata būna minkšta, bet tvirta. Paspaudus ranka ji neturi susprogti. Atidarius pakuotę, skystis turi būti skaidrus, be nemalonaus kvapo.
Kokius pomidorus geriausia rinktis?
Geriau rinktis sezono metu sunokusius pomidorus – jie sultingiausi ir aromatingiausi. Vyšnininiai pomidorai suteikia daugiau saldumo, o stambūs – daugiau sultingumo.
Ar šias salotas galima pasigaminti iš anksto?
Pats salotų pagrindas gali būti paruoštas iš anksto, tačiau burratą ir prieskonius geriausia dėti prieš pat patiekiant, kad sūris neišdžiūtų ir neprarastų savo struktūros.
Papildomi patarimai, kad patiekalas būtų dar įspūdingesnis
Norėdami savo burratos salotas pakylėti į dar aukštesnį lygį, galite pasitelkti kelis paprastus triukus. Derinkite skirtingas pomidorų rūšis – geltoni, juodi ar žali pomidorai suteiks spalvinės įvairovės. Paeksperimentuokite su vaisiais: braškės, persikai ar figos suteikia saldaus gaivumo, kuris puikiai dera su kreminiu sūriu. Taip pat nepamirškite tekstūros – traški duona ar riešutai suteiks patiekalui papildomo kontrasto.
